為搭建內(nèi)部專業(yè)技術(shù)交流競技平臺(tái)，激發(fā)員工鉆研酒類感官品評技術(shù)的熱情，提升酒體設(shè)計(jì)創(chuàng)新能力與專業(yè)水平，挖掘選拔優(yōu)秀技術(shù)人才，四川省酒類科研所有限公司于12月15日成功舉辦白酒感官品評和酒體設(shè)計(jì)大賽。
大賽分為三個(gè)環(huán)節(jié)。規(guī)定基酒對標(biāo)調(diào)酒環(huán)節(jié)，選手們緊扣對標(biāo)酒風(fēng)格，精準(zhǔn)配比基礎(chǔ)酒與調(diào)味酒，在3小時(shí)內(nèi)高效完成設(shè)計(jì)方案撰寫與樣品調(diào)配；不限基酒按需調(diào)酒環(huán)節(jié)，選手們依據(jù)審定配方，熟練操作器具，30分鐘內(nèi)完成樣品調(diào)制并密封提交；感官品評環(huán)節(jié)，選手們在標(biāo)準(zhǔn)品評環(huán)境中按規(guī)范流程，依次完成香型識(shí)別、質(zhì)量等級評定、酒樣識(shí)別三輪比拼。選手全程保持獨(dú)立作答，嚴(yán)守賽場紀(jì)律，工會(huì)代表全程監(jiān)督，確保結(jié)果公正。
本次大賽在評委構(gòu)成上采用“專業(yè)+市場”雙視角評審機(jī)制，除專業(yè)技術(shù)評委外，特別邀請內(nèi)部兄弟酒水銷售公司一線代表擔(dān)任大眾評委。專業(yè)評委側(cè)重酒體設(shè)計(jì)的科學(xué)性、典型性與工藝規(guī)范性；市場評委則從消費(fèi)者接受度、口感適飲性與產(chǎn)品差異化等實(shí)戰(zhàn)角度進(jìn)行品評。雙重視角深度融合，既確保了產(chǎn)品的專業(yè)水準(zhǔn)，更強(qiáng)化了酒體設(shè)計(jì)與市場需求的對接，為后續(xù)產(chǎn)品開發(fā)儲(chǔ)備了兼具技術(shù)含量與市場潛力的創(chuàng)新方向。
經(jīng)過多輪激烈比拼與嚴(yán)格評審，科研項(xiàng)目部王曉宇憑借扎實(shí)的專業(yè)素養(yǎng)與創(chuàng)新設(shè)計(jì)理念斬獲一等獎(jiǎng)，科研項(xiàng)目部聶晟翔、技術(shù)開發(fā)服務(wù)部尹子瑜分別榮獲二、三等獎(jiǎng)。頒獎(jiǎng)典禮上，特邀糖酒公司黨委書記、董事長徐剛為獲獎(jiǎng)選手頒獎(jiǎng)，并為所有選手加油鼓勁。
本次大賽的成功舉辦，既為員工搭建了展示自我、切磋技藝的平臺(tái)，也有效發(fā)掘了技術(shù)人才，充實(shí)了公司人才儲(chǔ)備?？绮块T選手同臺(tái)競技，促進(jìn)了技術(shù)經(jīng)驗(yàn)的交流共享，進(jìn)一步營造了“鉆研技術(shù)、比學(xué)趕超”的良好氛圍。未來，公司將以此次大賽為契機(jī)，持續(xù)深化技術(shù)團(tuán)隊(duì)建設(shè)，推動(dòng)科研成果轉(zhuǎn)化，為酒科所創(chuàng)新與高質(zhì)量發(fā)展注入持久動(dòng)力。
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